غني بفيتامين أ الذي يصلح أنسجة الجلد التالفة ويساعد على منع تآكل الخلايا ، وفيتامين هـ يعزز عمق الجلد للتعامل مع حالات البشرة شديدة الجفاف. فيتامين (هـ) مفيد أيضًا لجهاز الدورة الدموية وقد يساعد في الوقاية من مرض باركنسون ، وهذان النوعان من الفيتامينات ضروريان للبشرة الفتية والعينين الصحيتين وتقوية جهاز المناعة والخصائص المضادة للسرطان. لذلك يعتبر الكافيار من أقوى مضادات الأكسدة في الطبيعة ، حيث يوجد البوتاسيوم في الكافيار ويوصى به لخفض ضغط الدم ، ولهذا ينصح بهذا الغذاء للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، وذلك بفضل كمية الزيت العالية. أوميغا 3 ، أكثر من 1000 ملجم من الكافيار يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، كما أنه يُعتقد أنه يساعد في الوقاية من مرض الزهايمر.بفضل الكمية العالية من زيت أوميغا 3 ، أكثر من 1000 مجم في الكافيار ، يساعد الكافيار في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يُعتقد أيضًا أنه يساعد في الوقاية من مرض الزهايمر ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين ، يوصى باستخدام الكافيار لنمو العضلات. ينصح بشدة الأطعمة الغنية بالبروتين مثل هذه خلال الطفولة والمراهقة والحمل ، حيث أن هناك حاجة إلى المزيد من هذه العناصر الغذائية خلال هذه المراحل.
نظرًا لتركيزه العالي من أوميغا 3 ، يوصى أيضًا بالكافيار لتقليل الاكتئاب والاضطراب ثنائي القطب ، وهو مفيد جدًا للوظيفة الإدراكية ويثبت أن الكافيار ليس مفيدًا للصحة فحسب ، بل أيضًا للسعادة ، فهو يحتوي على الكثير من الكالسيوم الكافيار غذاء رائع للعظام وينصح بشدة بتناوله أثناء الحمل لأن الجسم في هذه المرحلة يستهلك أكثر من غيره ، فكمية الحديد العالية في الكافيار غذاء رائع للوقاية من فقر الدم بسبب نقص الحديد. نظرًا لكمية الحديد الموجودة في الكافيار ، يوصى به بشدة للأشخاص الذين يمارسون تمارين شاقة ، فالأطعمة الغنية بفيتامين B2 أو الريبوفلافين مثل الكافيار مفيدة في تحسين المشاكل العصبية مثل الأرق والقلق والتوتر. الفيتامينات B2 و B5 وفيرة في الكافيار ، وهو مفيد للتغلب على الصداع النصفي.